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🧀El queso de cabra puertorriqueño 🐐
En el artículo anterior sobre el lechón puertorriqueño, ya habíamos comentado cómo llegaron los cerdos y las cabras a la Isla del Encanto. Aquí profundizaremos un poco más en el tema del queso de cabra. Un queso muy particularmente boricua es el queso de cabra Lucía. Proviene de una finca familiar en Juncos, Puerto Rico, y maneja todo el proceso desde la crianza de las cabras hasta la producción del queso. Esa más es el único queso de cabra producido en Puerto Rico. En la Finca Renacer su propietaria María Teresa Juan-Urrutia es la encargada de controlar la calidad de todo el proceso.
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¿De dónde provienen estos deliciosos platos tradicionales puertorriqueños? Algo que no puede faltar en un buen restaurante de la Isla del Encanto es un buen lechón y un sabroso queso curado de cabra. Para saber el origen de esto platos tradicionales debemos remontarnos en la historia gastronómica de Puerto Rico. Desde 1493 hasta 1505 fue casi imposible establecer asentamientos españoles en Boriquén por problemas con los nativos de la isla, los ataques de los caribes desde otras islas y los enfrentamientos internos de los hijos de Colón y los hermanos Pinzón. No fue hasta el 8 de agosto de 1505 que por fin Vicente Yáñez Pinzón obtuvo de los Reyes…
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¿Qué se comía en Puerto Rico en el siglo XVIII? Acompáñanos en un apasionante viaje en el tiempo y revive con nosotros la historia de Puerto Rico los días 21, 22 y 23 de abril en San Juan. Y hablando de gastronomía… ese mismo viernes 21 de 11 am a 12 pm habrá una conferencia sobre alimentos puertorriqueños de la época impartida por el chef Jerome del Sabor de Lourdes en el Museo de San Juan junto con el Regimiento Fijo de Puerto Rico. Aunque no lo crean, todavía se conservan muchas de las costumbres gastronómicas heredadas de la fusión del legado hispánico con el sabor boricua resultante una estrecha…
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Intercambio cultural hispano entre Honduras y España. El Parlamento Global Hispano, Paella Fest y el consulado Honduras en Valencia están generando una sinergia cultural de hermandad intercontinental entre ambos pueblos hispanos que culminará el 8 de diciembre de 2023 en Honduras. Se pretende organizar una macro feria gastronómica hispana sin precedentes. Este evento hispano-gastronómico unirá la tradicional fiesta de las Chimeneas Gigantes de Trinidad (Honduras) y las fallas de Valencia (España). ¿Qué tiene que ver una cosa con la otra? Pues, te lo contamos ca continucación. Las Chimeneas Gigantes de Trinidad, Santa Bárbara son una muestra artística hispana y de gran impacto cultural en ultramar. El 8 de diciembre, el…
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